Zellen schützen und unser Wohlbefinden steigern!

Antioxidantien sind ein wichtiges Thema, wenn es um eine moderne, gesunde Ernährung geht. Mittlerweile werden ihre positive Wirkung und große Bedeutung für unsere tägliche Ernährung immer wieder hervorgehoben. Das Wort „Antioxidantien“ ist den meisten von uns ein Begriff. Doch wer weiß eigentlich, worum es sich dabei handelt und dem zugrunde liegt? Schauen wir uns an, was sich hinter dem Begriff Antioxidantien verbirgt und was genau der sogenannte „oxidative Stress“ ist, vor dem sie uns schützen sollen.

Was ist oxidativer Stress? Sauerstoff interagiert natürlicherweise mit allen Zellen, sowohl innerhalb als auch an der Oberfläche eines Organismus. Nehmen wir als Beispiel den Apfel: Schneiden wir ihn in Stücke, gelangt Luft an sein Inneres und er reagiert darauf mit einer zunehmend bräunlichen Verfärbung. Diesen Prozess nennt man Oxidation – derselbe Vorgang, der zum Beispiel auch Metall rosten lässt. Wenn man es chem

Superfoods stehen hoch im Kurs.

Das bestätigen die steigenden Absatzzahlen der letzten Jahre. Ob aus Südamerika, Afrika oder Asien - je ungewöhnlicher und fremdartiger, desto beliebter. Doch Kenner wissen: auch bei uns wachsen Pflanzen, die das Zeug zum Superfood haben. Glaubt man Werbeexperten, verfügen Superfoods über einen besonders hohen Anteil an wertvollen Inhaltsstoffen und heben sich damit von normalen Lebensmitteln ab. Der Begriff Superfood ist jedoch nicht geschützt, wie zum Beispiel die Bezeichnung Bio. 

Besondere Nährstoffdichte

Am häufigsten wird der gesundheitliche Vorteil von Superfoods mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien begründet. Dazu zählen zum Beispiel die Vitamine C und E sowie sekundäre Pflanzenstoffe. Sie sollen die Zellen von reaktiven Sauerstoffverbindungen schützen, so Entzündungsprozesse vermindern und vor chronischen Erkrankungen schützen. 

Altbekannte Nährstoffe…

Proteinreiche, pflanzliche Lebensmittel stehen hoch i